8. Liha valmistamise viisid

l'escalope (f)	eskalopp, šnitsel
le ragoût	raguu
le goulasch	guljašš
la roulade	rulaad
la paupiette	liharull
l'aspic (m)	sült
le filet	(1) filee; (2) võrk
le bifteck	biifsteek
la brochette	lihavarras, šašlõkk
les attereaux	fritüüris praetud varras, paneeritud šašlõkk
la côtelette	naturaalne kotlet
le *hachis	hakkliha
la boulette	lihapall
le tournedos	veise sisefilee portsjon
l'entrecôte (f)	antrekoot